Marron lasitetut

Marron lasitetut on erityinen prosessi leivonnaiset kastanja sokeriliemessä ja sitten peitetty sokeri lasite. Toteuttaminen kestää useamman päivän, jona hedelmät upotetaan siirapit pitoisuudet kasvavat ja monimutkaistaa murtumisriskiä kakku siirron aikana.

Historia

Alkuperä marron lasitetut ovat vielä epäselviä, mukaan jotkut syntymän marron lasitetut tapahtuu ympäri kuudennentoista vuosisadan Cuneo alueella, jossa he kokoontuivat suuria määriä kastanjoita; edelleen alueella ne tuottavat suuria määriä kastanjoita ja kastanjanruskea viedä koko Euroopassa. Näyttää siltä, ​​mukaan Työssä, marron lasitetut keksittiin kokki tuomio herttua Savoy Carlo Emanuele I resepti näkyy perustamissopimuksessa Confetturiere Piemontese, painettu Torinossa vuonna 1766.

Toinen teoria on, että marron lasitetut voi olla peräisin, aina kuudennentoista vuosisadan., Lyonissa.

Valmistelu

Valmistamiseksi marron lasitetut kestää useita päiviä. Hedelmät, jo valittu halkaisijan mukaan, on aluksi upotetaan veteen yhdeksän päivää täydentämiseksi kypsyminen ja helpottaa myöhempää kuorinta. Tämä tapahtuu tekemällä pieni viilto ihon ja altistamalla hedelmät höyrysuihkulaitteella.

Ruskea jälkeen keitetään vedessä, ja ruoanlaitto vesi on pohjana myöhemmin canditura kanssa sokerisiirapin lämmitettiin vähitellen päästä 70 ° C Lopputulosta ostot pehmeys riittävä, sokeroitu pitäisi kestää noin viikon. Kun ruskea on karkkia, tämä on sijoitettu valua vähintään 24 tuntia ristikot.

Loppuvaiheessa, kuorrutus, aikoo levittää kuorrutus ruskea karamelli, ja siirtää kakku uunissa lyhyen aikaa, jotta kiteyttää jäätävissä ja antaa tyypillinen läpikuultava.

  0   0
Edellinen artikkeli Sääasema Bastian

Aiheeseen Liittyvät Artikkelit

Kommentit - 0

Ei kommentteja

Lisääkommentti

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Merkkiä jäljellä: 3000
captcha