Hotelli

Hotellin tai hotellit, on majoitus, joka tarjoaa majoitusta maksua, yleensä käytetään lyhyellä aikavälillä turisteja.

Hyvin usein, hotellit myös tarjoavat runsaasti palveluja asiakkaille, kuten ravintoloita, uima-altaat, ja erilaisia ​​palveluja lapsille. Jotkut hotellit ovat niihin myös kokoushuone, jotta kannustettaisiin ihmisryhmät järjestää konferensseja ja kokouksia niiden vakaa.

Hotellit eroavat motellit, että viimeksi mainittu, normaalisti varrella valtatie tiet, jolloin pysäköinti ajoneuvon rakennuksen ja antaa teknistä apua palveluja autoilijoille.

Etymologia nimi "hotelli" italiaksi juontuu antiikin saksalaisuuden "heribergo", joka tarkoittaa "linnoitettu leiri" tai "majoitus".

Historiallinen muistiinpanoja

Antiikin hotelleja joka ei ole tarkkoja tietoja sijaitsivat Olympia ja Epidaurus, jossa eri aikoina vuodesta, huomattava määrä ihmisiä kokoontuneet tänne katsomaan urheilutapahtumia, uskonnollisissa tai suurten laitosten. Jos matkustajat köyhimpien joutui tyytymään telttoja tai kasarmi, ne varakas sai turvapaikan erityisesti rakennetun ja muodostettu erillistä huonetta, sijaitsee noin sisäpiha pylväikkö.

Muinaisessa Roomassa, kaduilla ilmestyi merkkejä eri hospitia ja deversoria, joskus kuvailtu siveetön ja viehättävä paikoissa.

Keskiajalla, käskystä papiston, ja hoitokotien nousi xenodochi ole kovin erilainen kuin moderni eläkkeet lennolle, jonka tarkoituksena on antaa Pilgrims Rest ja hiljaa.

Kun Mille alkoi hahmotella ammatillinen haltija moderni ja tällä hetkellä isännät ja innkeepers muodostivat oman yhtiö, paljon sääntelyä.

Jos Renaissance auttoi teroittaa maistaa hyvää ruokaa ja kohtelias tapojen ja tyylikäs, mutta kunnes kahdeksannentoista vuosisadan kävelee korkeilla paikoilla parempana yksityinen vieraanvaraisuus, mutta kaupankäynnin lisäämistä, kaupan päättyi, väistämättä, luoda hotellialalla valmis mukautumaan monipuolinen asiakaskunta.

Nykyaikana, uudet teknologiat ovat auttaneet kehittyä hotelleja keskuksiin suunniteltu työ, erityisesti konferenssi- ja neuvottelutilat paikoissa käyttäen jopa suuri vaikutus, kuten monissa Art Hotel.

Palvelut ja infrastruktuuri

Aulassa

Aulan tarjoaa vieraille suora pääsy tärkeimpiin tiloissa. Välillä ulko-ja aulassa on välitila, joka toimii eteinen ja aula suojaa ulkolämpötila. Helpottaa tuloa kaksi ovea atrium on oltava automaattinen ja on avattava tehdä sivusuunnassa liikkeitä. Vaihtoehtoinen ratkaisu on käyttää kompassin atrium aulassa.

Vastaanotto

Vastaanotosta tai vastaanotosta tai vastaanotto, on penkki sijoitetaan näkyvän alueen sali, jossa tapahtuu henkilöstön välisten yhteyksien ja asiakkaiden. Tämä laskuri on todellinen sektori, joka käsittelee tervetullut ja menettelyt maahantuloa, oleskelua ja maasta poistumista vieraille.

Tämä alue on usein yhdistetty, käytävän läpi, jossa back office, joka vain henkilöstön ja käytetään istuin hotellin ja hallinta matkailuyritysten. Henkilökunta, erityisesti luksushotelleja, on syötettävä hotellin kautta oma sisäänkäynti ja kulkea pitkin alueella, jossa he usein sijaitsevat pukuhuoneet, kylpyhuoneet ja varastointi.

Sisustus julkisiin tiloihin

Sisustus julkiset tilat suunnitellaan kehittämiseen virkistystoimintaa, sosiaalis-kulttuurista työtä.

Baari

Baari-alueella on laskuri tuotteiden jakelua, tuolit ja pöydät Extended Stay vieras.

Ravintola

Ruokasali on kytketty suoraan aulassa ja on sijoitettu lähelle kokoustilat, elävä tai baari. Usein kun hotelli sijaitsee kaupunkialueella on ruokasali: alueilla sijaitsevat kaukana kaupunkikeskuksiin tämä voi kuitenkin olla hyvin tärkeä vuokrauksesta huonetta.

Suuri keittiö

Suuri keittiö on omistettu elintarvikkeiden ja koostuu neljästä alueilla: varastointi, valmistelu, ruoanlaitto ja pesu. Saapuvan raaka-aineet on ehdottoman erityisellä sisäänkäynti edellyttämällä HACCP. Niistä toiminta-alue ja ruokasali on oltava välialueen yleensä käytetään pitämään pöytäliinoja ja laitteet ravintola. Tämä tila käytetään suojaamaan ravintola melusta ja mahdollisuus syttymisen iso keittiö.

Outdoor yhteiset tilat

Ulkona yleisissä tiloissa voi sisältää uima-altaat, leikkikentät, alueet liikuntatoiminnot ja vapaa-ajan tilat osoittaa, ravintoloita, baareja ja oleskelutilat.

Teknisillä aloilla ja huolto

Tekninen ja palvelualueet ovat keskeinen kasvi, pesutupa, varastotilat, vaatekaappi ja keskiosassa henkilöstön.

Suunnitelmat huoneet

Suunnitelmat huoneet on ohjelmoitu pysyä ylemmissä kerroksissa. Suunnitelmat huoneet ovat yhteydessä portaat, hissit ja varauloskäyntien. Portaat ja hissit henkilöstön on erotettava ne, joiden tarkoituksena yleisölle. Kerroksen huoneet voivat olla erityyppisiä: suorakulmainen, neliö torni, pyöreä torni ja atrium. Kussakin tapauksessa muuttaa kehä tekijä, eli suhde kehä ja kokonaissumma leveydet kaikissa huoneissa. Yksi tekijä kehä pienempi osoittaa parempaa palvelun laatua. Tekijä kehä suurin oli suorakulmainen alkuun, kun taas alempi kerros on pyöreä torni.

Huoneita

Huone koostuu seuraavista osista:

  • sisäänkäynnin
  • vaatekaappi mobiili talletus vaatteita ja matkalaukut
  • kylpyhuone palot sisältävät aluksen, bidee, pesuallas ja suihku
  • sängyn alue
  • alue kirjoituspöytä / peilipöytä, joka sisältää pöytä ja tuoli, peili, TV ja minibaari sisältää alkupaloja ja juomia, ja kaiken tarvittavan valmistelemaan teetä tai kahvia.
  • oleskelualue sijoitettu pohjalle huone, joka voi vaihdella kooltaan, tuolilta jopa kaksi tai enemmän tuolit ja pöytä kukkia, hedelmäkori, pullot jne
  • atrium kasveja, jotka välillä syntyy kylpyhuoneet on kaksi huonetta, jossa he asennettu putkisto. Atrium on myös aukko läheisyydessä käytävällä, yleensä peitetty verhoilla tai maalauksia.

Poikkeuksena on japanilainen hotellialalla, joissa tilaa on rajoitettu mahdollisimman paljon, ja yöpyvät kapseleissa varustettu hieman yli vuode.

Tietyn tyyppinen huone on sviitti, todella pieni asunto, sitten joukko huonetta yleensä ylellisesti päättynyt.

Keskeiset parametrit

Yleiset palvelut

Asiakkaat pyrkivät kiinnittämään huomiota kylpyhuone. Erityisesti: toimivuus wc, puhdas ilma ja puhdas ympäristö. Antaa tämän tunteen terveellisyys, usein se tuo hallinnon kylpyhuoneissa kimpun tuoreita kukkia.

Mukaan lähde Italian Hotel Monitor tutkimus vuonna 2003 osoittaa, että palvelut halutuin asiakkaiden on hyvä äänieristys, iso ja mukava sänky, ilmastointi. Vähemmän suosittuja ovat sen sijaan on videonauhuri, huoneessa faksi, PC ja radio. Joukossa esiintyvät tiedotusvälineissä pyynnöstä 21-tuumainen televisio, minibaari, puhelin ja tallelokero.

Alue vuodepaikkaa

Tietoja sängyt, keskimääräinen mitat ovat välillä 190 ja 210 cm. Voimme kuitenkin määritellä paremmin koko seuraavasti

  • 80 ja 120 cm sänky;
  • 80 ja 100 cm sänkyä yhdistetään;
  • 160 cm parivuode sisällytetään myös kahden hengen huoneissa;
  • 180 cm parivuode kuten "Kalifornian kuningas" ja 200 cm "kuningas";

Sängyt on siis mukava ja hotellihuoneita on oltava laatikko keväällä, tai puurakenteet lisätty neljä jalkaa ja sisältää kerros pehmeää ja eristyselementit ja verhous. Patjat on oltava heidän puolestaan ​​sisällä, kerros jouset, jotka tarjoavat joustavuutta ja syntymisen estämiseksi painumia.

Sängyt on oltava korkea lattiasta vähintään 25 senttimetriä, jotta varmistetaan tehokkaan puhdistuksen niiden alle.

Kullekin vuode, jos yhdistetään, se on lisättävä taulukon pois 40-45 cm, syvyys 35-40 cm korkea ja lattian 55-65 cm. Sänky kuitenkin on reunustaa kaksi yöpöytää, yksi kummallakin puolella.

Päiväpeite on katettava koko sängyn jopa 5-10 cm lattiasta. Värit päiväpeitto pitäisi olla sopusoinnussa värit huone.

Vuodevaatteet on oltava puhdas ja antaa tunteen pehmeyttä ja raikkautta. Jokainen sänky on oltava kaksi tyynyä: yksi vuode, muut asiakkaalle vaatekaappi.

Solu kylpyhuone

Vuonna kylpyhuone, välillä vesivessa ja bidee, on oltava vähintään 30 cm vapaata tilaa ja tämä laitteet on sijoitettava seinälle atrium.

Helpottaa puhdistusta kylpy on edullista käyttää laitteita koukussa seinään ja jotka eivät lepää lattialla.

Pesuallas on sijoitettu klo korkeus 75-80 cm lattiasta, se on 60 cm syvä ja pitkä 160-180 cm. Edessä pesualtaan siellä on oltava peili yhtä leveitä ja valo, joka valaisee hyvin. Rinnalla on oltava pyöreä peili, joka suurentaa kasvot ja hiustenkuivaaja. Vaakatasossa pesuallas on parempi muovikortti muistuttaa asiakkaille ei lähteä henkilökohtaiset tavarat.

Laitteiden mukana pesuallas, johon on merkittävä merkki hotelli, ovat: pienet saippuat, kuulokkeet, shampoo pussia ja lasit suojattu erityisiä muovipusseja.

Putket altaan on piilotettu pystysuora osa on vähintään 40 cm korkea.

Suihku keskikokoinen 80x100 cm on suojattava suihku, 200 cm korkea ja joka suojaa muusta kylpyhuoneen roiskeilta. Suihku mittaustilan on oltava sisäinen kaulanauha, joka voidaan aktivoida hälytys hätätilanteessa.

Siellä on myös pieni hylly noin 110 cm korkea pitämään saippua ja shampoo. Vedenjäähdytin on oltava vähintään 200 cm suihkuallas. Parantaa palvelua joskus laitetaan valoa alueen yli suihku.

Huoneet sisältää neljä ihmisiä on kylpyhuone, jossa kaksi ihmistä voi samanaikaisesti käyttää tiloja.

Kylpyhuoneissa voi olla joko esivalmisteet tekniikka, jonka avulla tehostaa rakentamisen aikaa, vähentää niitä. Elementti- kylpyhuonetta esteettisesti ja toiminnallisesti, kerran asennettu, ei voi enää erottaa yksi rakennettu perinteisesti.

Valaistus

Lamppujen lukumäärä asennettavien hotellin ympäristössä riippuu seuraaviin seikkoihin:

  • pinta ja muoto ympäristö on valaistu;
  • valaisimen välinen etäisyys ja pinnat valaistu;
  • prosenttiosuus lähtevä valo heijastuu katosta, seinistä ja lattiasta;
  • lampun tyyppiä ja astetta säilyttäminen;
  • valon määrä, ilmaistuna lux, on hankittava;

Kunkin alueen hotelli tarve eri valomäärän:

  • kammiossa ja solussa kylpy 100-150 luksia;
  • läheisyydessä sänky ja kirjoituspöytä 250-300 luksia;
  • ennen altaan 400-500 luksia;
  • aulassa keskimäärin 300 luksia;
  • yleisissä tiloissa pysyä 100 luksia;
  • konferenssijulkaisussa alueilla ja 300 luksia alueella vaiheessa puhetaito 400-500 luksia;
  • käytävät 150-200 luksia;
  • ravintoloissa 150-200 luksia
  • suuri keittiö ja muun valmisteen 800 luksia;

Kukin alue edellyttää myös eri värejä valon. Vaikka suuri keittiö palvelee viileä valkoinen valo, asuintiloissa tai huoneessa on edullista lämmintä valoa.

Mitat

Hotellit voivat vaihdella kooltaan, hyvin pienillä alueilla, kunnes pinnat kilometriä. Yleinen hotellia 95% pinnasta on tarkoitus huonetta. Näissä suuri ulkouima yleisillä alueilla osuus laskee peräti 65%. Yleensä esiintyvyys huonetta on tyyppiä "double" että pinta-ala on noin 16 neliömetriä. Muiden hotellivieraiden alueet olisi oltava suhteessa huoneluku, erityisesti:

  • aula ja sisäänkäynti alueet: 1,20 m² per huone;
  • vastaanottotiloissa: 0,30 m² per huone;
  • Päätoimipaikka ala: 0,50 m² per huone;
  • alueen Ruoka ja juomat: 2,50 m² per huone;
  • alueet: 3 m² per huone;
  • alueet Henkilökunta: 1 m² per huone;
  • palvelualue ja mukavuudet: 2 m² per huone;

Työntekijät

Hallinta:

  • Hotellin johtaja
  • Varajohtaja
  • Rahastonhoitaja
  • Johtaja markkinoinnin ja myynnin
  • Johtaja osaston huoneet
  • Johtaja ruoka ja juomat
  • Henkilöstöjohtaja
  • Johtajan vastaanotto
  • Tulot johtaja
  • Tilinpitäjän
  • Kaupallinen avustaja
  • Ravintolapäällikkö

Vastaanotto:

  • Cape kuitti
  • Officer varaus
  • Vastaanottovirkailija
  • Apua vastaanottovirkailija
  • Sihteeri back-office
  • Vaihteenhoitaja
  • Head Porter
  • Maalivahti
  • Yöportieeri
  • Vahtimestari

Sali

  • Maître
  • Maître toinen
  • Sommelier
  • Chef de rang
  • Demi-Chef de soi
  • Komis huone

Bar

  • Pää Barman
  • Baarimikko toisessa
  • Baarimikko
  • Ohje-baarimikko

Ruoanlaitto

  • Kokki
  • Chef toisessa
  • Kokki
  • Avustaja kokki
  • Cape alkoi alkuvuodesta
  • Suuntaa toinen peli
  • Demie chef de partie
  • Cook ulkomaisten ruokaa
  • Chef Saucier
  • Kondiittorin
  • Kondiittorin toisessa
  • Pizzaiolo
  • Ohje pizzaiolo
  • Gastronome
  • Astianpesukone tai Plongeur
  • Stuertti

Lattiat

  • Taloudenhoitaja
  • Taloudenhoitaja toisessa
  • Chambermaids
  • Officer Kahvin / Pesula

Animaatio, apu

  • Animaattori
  • Animaattori musiikki
  • Hengenpelastaja
  • Avustaja
  • Liikunnanohjaajan
  • Lavastajan

Muut

  • Puutarhuri
  • Huolto Officer
  • Kuljettaja
  • Kauppias

sisäpiirin tarvikkeet

  • Yleinen

Muut tiedot

Jokainen hotelli Uudisrakentamisen oltava huoneita liikuntarajoitteisille. Yleensä arvioidaan, että on olemassa yksi jokaista 20.

Taloudelliset näkökohdat

Kustannukset toteuttaminen

Rakentamiskustannukset vaihtelevat monia parametreja: rakennustyypeittäin haluat tehdä, materiaalien laatua, alueen rakentaminen ja millaisia ​​palveluja haluat tarjota.

Keskimäärin rakentaminen hotellirakennus, lukuun kustannukset maa, jotka vaihtelevat 1200 eurosta 1800 euroa neliömetriä kohti pinta-alaa.

Toisena benchmark että voimme harkita rakentaa hotelli sinulla on viettää 60000 80000 euroa per huone. Kustannukset voimme jakaa sen seuraavalla tavalla:

  • järjestelmiä ja tekniikoita, 28%;
  • päättyy, 30%;
  • rakentaminen ja runkotyöt, 36%;
  • eri osien, 6%;

Sillä sisustus hotellin voidaan pitää oikeassa suhteessa menojen 10%: sta 30% kuluista jo syntyneet. Kustannukset suunnittelusta aiheutuu ylimääräisiä menoja arviolta 12% rakentamisen kustannuksista.

Henkilöstön kouluttaminen ja henkilökunta itse voi johtaa keskimäärin menot 5% aiheutuneista kustannuksista rakentamiseen.

Uudelleenjärjestelykulut tulisi koskaan ylittää 40% aiheutuneista kustannuksista rakentamisesta ja toiminta on tarpeen keskimäärin seitsemän vuoden välein.

Käyttökustannukset

Keskimäärin hotellihuoneessa on 1 työntekijä kunkin 3-5, mutta usein tämä tieto ei liity käytännössä, etenkin pieni perhehotelli yrityksille.

Keskimääräiset kustannukset työntekijää kohti voi vaihdella 25000 40000 euroa vuodessa. Nämä kustannukset tyypillisesti muodostavat 55-70% kaikista kuluista.

Laskea kustannukset käynnissä, ota kustannukset työntekijöille ja jaa 00:55 tai 0,70.

Vähentää menoja usein hotellit ovat siirtymässä ulkopuolisten yritysten, jotta voidaan vastata kustannuksista vain silloin, kun ei ole asiakkaita.

Arviot ja merkitys tähdet

Tähdet ilmaisevat ylellisyyttä hotelli, mutta myös osoittavat laadun asuntoja. Tähdet voivat olla enintään viisi.

  • 1 tähti: heikkolaatuinen, ei uima-allas puhdistus ja niukka;
  • 2 Tähteä: heikkolaatuinen, mahdollisesti allas, piika kohtalainen;
  • 3 Tähteä: laatustandardin, uima-allas, säännöllinen siivous ja mahdollisesti kylpyamme;
  • 4 tähteä: korkea laatu, jossa on uima-allas, erinomainen puhdistus ja poreallas;
  • 5 tähteä: Erinomainen laatu, uima-allas, poreallas ja tehokas puhdistus, mahdollisesti joitakin vetovoima

Liiketulos

Hotelli yritys saavuttaa riittävä toimeentulo pitäisi myydä huone ainakin 130 kertaa vuodessa. Lisätuloja, jotka voivat vaihdella 15-35% tuotosta myynnistä huoneissa on ruokailutilat. Muut palvelut voivat auttaa toisen 5-15%.

Federalberghi arvioi, että nämä ovat ominaisuuksia kolmen tähden hotelli, jossa on 36 huonetta ja 74 paikkaa:

  • 12.6 työntekijää kohti hotelli;
  • 1 työntekijä kumpikin 2,86 huonetta;
  • työvoimakustannukset työntekijää kohti, 25.000 euroa vuodessa;
  • myynti työntekijää kohden, 55.000 euroa vuodessa;
  • tulot per huone vuodessa, 20.000 euroa vuodessa;
  • brutto käyttöaste, 34-35%;
  • keskihinta yöpyminen, 50 euroa;
  • yön yli sen osuus 58% liikevaihdosta;
  • ruoka & amp; juoma edustaa 30,4% liikevaihdosta;
  • Muut palvelut edustavat 11,6% liikevaihdosta;

Investoinnit

Investointi rakentaa tai kunnostaa hotelli perittävä takaisin arvioitu noin 6,8 vuotta. Laskea onko investointi on kätevä, hotelli on saavutettava liikevoiton olevan vähintään yhtä suuri kuin vuosittainen erän luottoa. Lasketaan seuraavasti, jos toimivat voitot ovat pienemmät kuin erä:

jossa = Sijoitettu pääoma; = Korko; = Summa vuotta aikaa arvioida jatkamalla.

Jos voitot ovat suuremmat, vuosittain yritys voi saavuttaa seuraavien summa:

jossa parametrit ovat samat kuin ennen, ja "b" on luku, joka vuosittain pöydälle yritys.

Luokitus

Kustannukset ja laatu hotellit ovat yleensä osoitus lajikkeen ja tyyppisiä palveluja saatavilla. Koska matkailun kasvu tapahtui myöhään vuosisadan, standardit on määritelty uudelleen, erityisesti pienempiä hotelleja. Saadaksesi vertailukohtana mahdollisimman realistisia, me otettiin käyttöön eri luokitusjärjestelmiä, ensimmäinen luokituksen yhdestä viiteen tähteä.

Katsotaan, että luokittelu hotelleista vaihtelee maittain: Italiassa suurin luokka on 5 tähden; Ranska on korkeimman luokan 4 tähden ja ovat myös erilaiset kriteerit määritellään luokan.

Laadunvalvonta on vastuulla hotellit, Italiassa, alueiden. Toinen muoto vapaaehtoista valvontaa tyypillinen hotelleista on tarkastaa mukaan "mysteeri vieras", joka työskentelee undercover tarkkailla, huomautus, arvioida ja raportteja vaikutuksista palvelu ja asenne henkilöstön yleisöä kohtaan: tarkkailijat ja toimijat samanaikaisesti.

  0   0
Edellinen artikkeli Oreste Ranelletti
Seuraava artikkeli Jorge Ben Jor

Kommentit - 0

Ei kommentteja

Lisääkommentti

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Merkkiä jäljellä: 3000
captcha