Chianti Montalbano

)

Chianti Montalbano DOCG on tuotettua viiniä Toscanan alueella

Tuotantoalueella

Montalbano tai Monte Albano on vuorijono, joka ulottuu 16000 hehtaarin välillä maakuntien Pistoian, Praton ja Firenze, se on kuuluvan tuotantoalueella Chianti Montalbano, joka sisältää kaupunkien Serravalle Pistoiese, Monsummano Terme Larciano, Lamporecchio , Quarrata, Carmignano, Poggio Caiano, Capraia e Limite, Vinci ja Cerreto Guidi.

Lajikkeita, jotka saavat tuottaa se

  • Sangiovese 70-100%
  • muiden lajikkeiden sovellu viljeltäväksi Toscanan alueella. enintään 30%

Lisäksi:

  • valkoisia rypäleitä ei voi yksin tai yhdessä, ylittää enimmäismäärää 10%;
  • Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon, voi, yhdessä tai erikseen, ylittää enimmäisrajan 15%.

Täydentävät viinirypäleet

  • Punainen rypälelajikkeista:

Abrusco, Aleatico, Alicante, Alicante Bouschet, Ancellotta, Barbera, Barsaglina, Bonamico, Bracciola musta, Calabrese, Cal, Canaiolo, Black Dog, Carignano, Carmenere, Cesanese d'Affile, Ciliegiolo, Colombana musta, Colorino, Foglia Tonda, Gamay, Groppello Pyhän Tapanin, Groppello Gentile, Lambrusco Maestri, Malbec, Malvasia, Malvasia Nera Brindisin, Malvasia Nera Lecce, Bashful, Mazzese, Merlot, Montepulciano, Petit Verdot, Pinot Noir, Polleria musta, Blackthorn Gentile, Rebo, Refosco Peduncolo Punainen, Sagrantino, Sanforte, Schiava Gentile, Syrah, Tempranillo, Teroldego, Vermentino Musta

  • Valkoinen rypälelajikkeista:

Albana, Alabarola, Ansonica, Biancone, Binaco Canaiolo, Chardonnay, Clairette, Durella, Fiano, Grechetto, kreikka, Crossing Bruni 54, Livornese Bianca, Malvasia Bianca di Candia Malvasia Bianca Lunga, Istrian Malvasia, Manzoni valkoinen, Marsanne, Muscat Blanc, Muller Thurgau, Orpicchio, Petit Manseng, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Riesling Italico, Roussane, Sauvignon, Semillon, Gewürztraminer Trebbiano Toscano, Verdea, Verdelho, valkoinen Verdicchio, Vermentino, Vernaccia di San Gimignano, Viogner

Tuotantotekniikat

Ne ovat tukikelpoisia ainoastaan ​​viinitarhojen mäkinen ja sopivia ohjeita, jonka maa - sijaitsee korkeudessa enintään 700 metriä merenpinnan yläpuolella, koostuvat pääasiassa substraattien hiekkakivestä, kalkkikivi merkeli, liuske savi, hiekka ja kiviä.

Niitä pidetään sopimattomia viiniköynnöksiä kosteassa maaperässä, on laakson pohjalla ja lopulta laskeutua pääasiassa savea plioseenikaudeksi ja edelleen raskasta savea.

Uusien laitosten ja uudelleenmetsitystä on tiheys on vähintään 4400 viiniköynnösten / ha.

Siinä kielletään kaikki koulutusta vaakasuora katto, tyyppi teltta. Perinteisiä viljely edustaa Guyot, johtaminen nimeltään "Toscanan keula" ja Cordon.

On kielletty käytäntö pakottaa, mutta sallittu kastelujärjestelmän.

Vuonna viininvalmistus on sallittua perinteinen viininvalmistusmenetelmä hallituksen käyttää Toscano, joka koostuu hitaasti toinen käyminen viiniä vain valutettu rypäleitä sallittua hieman kuihtuneet.

Kaikki Viinikäymisen ja pullotus on tehtävä alueella DOCG, mutta poikkeukset ovat sallittuja ennakkolupaa.

Se edellyttää ikääntymistä ainakin 1 päivään maaliskuuta satoa seuraavana.

Makuista toteaa

  • väri: väri: kirkas Ruby granaatti ikääntymiseen;
  • haju: voimakkaasti winy, joskus kimpun violetti ja selvempi luonnetta hienostuneesti ikääntymisen vaiheessa;
  • Maku: tasapainoinen, hedelmäinen, hieman tanniininen, joka jalostetaan ajan mittaan pehmeä sametti; Vuosikerta tuote, joka on tehty "hallitus" on eloisuutta ja pyöreys;

Tietoa maantieteellisellä alueella

Chianti syntyi alueen geologisesti hyvin homogeeninen, eteläpuolella sijaitseva Apenniinien ja linjojen jotka muodostavat Firenze ja Siena.

Bändi alkaa pohjoiseen, alueelta Mugello on Pontassieve ja Rufina, jatkuu pitkin kukkuloilla Chianti kunnes saat käsittämään alueella Cetona. Muut peräisin Montalbano ja liittyy Val di Pesa suuntiin San Gimignano ja Montalcino. Ydin ympäröi juurella liittyvät järjestelmien Aretino kukkuloita ja Siena, Pistoian, Pisano ja Prato. Nämä äärimmäiset segmentit ja laitteet kytketään ristiin suitset.

Erityisesti Chianti alueella, geologinen näkökulmasta, sen kokoa, voidaan jakaa neljään järjestelmiin, alenevassa järjestyksessä iän koulutus: selkä preappenniniche minun-Eocene, plioseenikaudeksi Hills, laaksossa Arno laakson InterMontana kanssa pleistoseeni talletukset ja tulva talletukset.

Korkeudessa mäkisellä maalla viiniviljelmät vaihtelee keskimäärin välillä 200 ja 400 metriä merenpinnan yläpuolella sopivilla järjestely ja suunta. Asetukset asettaa maksimikorkeus kuitenkin, että viinitarhojen, 700 m merenpinnan yläpuolella.

Ilmasto alueella on osa yleistä ilmapiiriä ns sisämaan kukkuloilla Toscana. Ilmasto alueella voidaan määritellä "märkä" ja "sub-kostea", vedellä puute kesällä. Keskimääräinen vuotuinen sademäärä on 867 mm vähintään 817 mm ja enintään 932 mm. Korkein sademäärä kirjataan pääsääntöisesti, marraskuussa 121 mm ja pienin heinäkuussa 32 mm. Elokuussa on mediumistisia lämpimämpi, ja keskilämpötila on yli 23 ° C, kun taas kylmin kuukausi on yleensä tammikuu, keskimääräinen lämpötila noin 5 ° C

Historiallinen muistiinpanoja

Chianti vaaditaan, yhdessä maallinen kulttuuriperinteitä, historia, kirjallisuus, gastronomia, väestö kyseisen maan, ei vain suuri viini, mutta myös sosiaalis-taloudellisen järjestelmän monimutkaisempi.

Suurta kehitystä viininviljely on ollut kynnyksellä Medicin perhe. Vuoden jälkipuoliskolla viidestoista luvulla, Lorenzo de 'Medici, vuonna Symposium ja laulu Bacchus, havainnollistaa kansanomainen tunnelma, jossa viini on pohjimmiltaan kohtauksen nokkeluutta ja banaalisuutta, rajoittamaan groteski. Se oli silloin, viiniä Medici, entinen kauppiaat ja pankkiirit, hyvin ja lahja, se oli ruokaa, tavaroita ja symboli.

Sanotaan, että koska kova ja ovela Cosimo vanhin kunnes valitettava Gian Gastone, suosikki viiniä kotona Medici oli tuotettu Chianti alueella. Lisäksi viinit tulevat näillä alueilla, juominen, ensin palatsi Via Larga, sitten Pitti ja aina Medici huvilat maaseudulla, myös Slave viini, Vernaccia, Muscatel, kreikka, Malvasia, Ribolla ja glögiä. Salmi on linkki, joka sitoo Medici dynastia tiede tai yksinkertaisesti viiniä viiniä. Ei ole yllättävää, vuonna remaking kuudennentoista vuosisadan Palazzo Vecchio, kunniaksi Medici, pylväät koristavat viinilehdet, viiniköynnösten ja viinirypäleitä, jotka vielä voi ihailla palatsin sisäpihalla.

Medici olivat Lords Firenzen maaseutu ja vuodesta kuudennentoista vuosisadan, oli Grand Dukes Toscanan. On luonnollista, siis, että yksi tunnetuimmista alueen, tuli mukaan maailma politiikkaa. Mutta viini myös merkitty iloa, loisto, halu päihtymyksen ja unohduksen että monet Medici, Lorenzo kaikkea, viljelty, ei ilman salaisuus laskimoon melankoliaa.

Monet riidat ovat siirtyneet määrittää kuinka vanha Chianti, myös nimen merkityksen: joitakin keinoja "siipien" tai "hype ja ääniä sarvet" tai on yksinkertaisesti laajentaminen topografisten etruskien sana "Clante" , henkilökohtainen nimi, usein nell'onomastica on, että ihmiset, joista jälkiä on löydetty tiettyjen kirjanpitoon neljästoista luvulla. Lamberto Paronetto, kirjassaan, hän mainitsee käyttöä kauppakirjan lahjoituksen 790 kuuluvat Abbey San Bartolomeo in Ripolissa. Teko lahjoitus ohitat, jossa hyppy useiden vuosisatojen asiakirjat lähellä Prato, jossa sitä käytetään myös ensimmäistä kertaa, termi "Chianti" nimeämään erityinen viiniä. Kuitenkin yksi kaukosäätimen ja turvallinen lainauksia sana "Chianti", viitaten viini, näyttää siltä, ​​että ilmestyi pyhä edustus St. Anthony myöhään viidestoista tai alussa kuudennentoista vuosisadan.

Huolimatta harvinainen esiintymisiä viidestoista ja kuudennentoista sanan, tavanomainen kuvaus tämän viinin pysyy pitkään kutsutaan "ruddy" tai että "viini Firenzen". Vain seitsemästoista luvulla, syventämiseen markkinoinnin ja viennin, alueen nimi on on yleisesti tunnustettu kuuluisa tuote tämän alueen.

Syyskuussa 1716, "maineikkaan herrat uuden seurakunnan viinikauppaa koskevasta" kiinteitä kaupan osalta ja ulos "ne valtiot Hänen kuninkaallinen korkeutensa", muotoilussa, tietämättään, ensimmäinen todellinen kurinpidollisia "Chianti "ja muut viinit, niin kuuluisa, tarkoitus yhdistää tulevaisuudessa, hänen nimensä.

Ilmoitus lähetetty "tavalliseen ja epätavallisissa paikoissa" Firenzen regolamentava yli alkuperäisen alueen Chianti, myös että Carmignano, Pomino, ja Valdarno di Sopra. Suurherttuan käskystä, muun muassa uhannut ankaria rangaistuksia kaikissa tapauksissa väärentämisen ja salakuljetuksen, ennakointi kurinalaisuutta kotiseuduilleen, alkusoittoa päivän nimeämistä ja taattu. He kirjoittivat takaisin maineikkaan ohjaimet: "kaikki ne viinit, jotka eivät tuotetaan ja asetetaan rajatulla alueella, ei voi olla, eivätkä ne saisi missään verukkeella tai tätä väriä, tinkiä navigoida, Chianti, Pomino, Carmignano ja Val d Arno di Sopra, alle seuraamuksiin ilmoituksessa esitetyt. "

Puhelu oli selvä: "Jos painat Korkeus Royal Serene suurherttua Toscanan, meidän naiset, jotka pitävät antiikin luotto kaikenlaista kauppatavaraa vetää pois hänen onnellinen valtioiden, paitsi arvokkuutta kansakunta, joka on aina ollut un'illibata yleisön luottamus, joka voi toimia yhdessä helpotus hänen rakkaan aiheista .... "Päätettiin siis tilata perustaa erityinen seurakunnan, jonka tehtävänä on varmistaa, että Toscanan viinejä sitoutunut navigoida , ne on varustettu tae turvallisuudesta laadun heille. "rikosoikeudellisesti vastaan ​​harjoittajille, laivurien ja muille, jotka maneggiassero näitä viinejä petoksesta toimitukseen varastoissa ostajan muukalainen tai alusten suoraan ja riippuen vahingon aiheutuneen yleishyödyllistä. "

Siihen asti saat, intuitio Baron Bettino Ricasoli, määritelmää pohja ampelografisissa viini Chianti ja sellaisten erityisten viininvalmistuslaitos tekniikoita, kuten että "hallitus", käyttäen viinirypäleet "väri", kuivattu matot keppejä. Käytäntö "hallitus", antaa viinin korkeampi glyseriinipitoisuus ja sen seurauksena suurempi pyöreys "juomaa", joten se sopii mukana tyypillisiä paikallisia ruokia, kuten lihaa, paistit, grillattua lihaa, jne.

Vuonna 1870, Ricasoli, kirjoittaa professori opiskellut yliopistossa Pisa, "viini saa Sangioveto tärkein annos hänen hajuvettä ja tietty elinvoiman tunne; Canaiolo ystävällisyys että lievennetään kovuus ensimmäisen ottamatta pois mitään sen hajuvettä, olla mutta se tulee, Malvasia yleensä laimentaa tuotetta kahden ensimmäisen viinirypäleet, parantaa makua ja tekee siitä kevyemmän ja helpommin adoprabile käyttö arkipäivän taulukko ".

Erityisesti Montalbano, löytö viinin purkit joissakin etruskien haudoista ja toimeksianto keisari hänen veteraaneja, 50 ja 60 eKr, tiettyjen maat välillä Arno ja Ombrone kasvanut sen jälkeen ruuvi meidät takaisin melko vähän "ajassa taaksepäin. Yksi ensimmäisistä asiakirjoja viinin ja oliiviöljyn sijasta nämä kukkulat tulee muutama vuosisata myöhemmin, vallan alla, Franks, vuonna 804 jKr Lähde: Site Montalbano

Viinin rinteillä Montalbano on todisti koska kolmastoista luvulla, jolloin se tuotiin kunnianosoitus ruokala piispojen Pistoian. Niistä ihailijoita viini ovat Francesco Redi ja Edmondo de Amicis.Hotellin jotka, vaikka absolutisti, oli poikkeus sääntöön maun.

Kurinpidollinen

Ennen nykyistä kurinpidollisten DOCG oli:

  • DOC hyväksyttiin DPR 08.9.1967
  • Hyväksytty presidentin asetuksella 07.2.1984
  • Muunnettu DM 08.1.1996
  • Muunnettu DM 08.5.1996
  • Muunnettu DM 29.10.1996
  • Muunnettu DM 09.8.1997
  • Muunnettu DM 22.11.1997
  • Muunnettu DM 15.3.1999
  • Muunnettu DM 10.03.2003
  • Muunnettu DM 26.04.2004
  • Muunnettu DM 19.06.2009
  • Muunnettu DM 19.01.2010
  • Muunnettu DM 30.11.2011

Erittely 1967 olivat:

  • Saanto: 80 q / ha
  • Saanto viinirypäleet viiniksi: 70.0%
  • Alkoholipitoisuus rypäleen: 10.5%
  • Alkoholipitoisuus 11,5%
  • Kuiva uute: 22,0 ‰
  • Variety:
    • Sangiovese: 75.0% - 90.0%
    • Canaiolo Nero: 0,0% - 10,0%
    • Malvasia Bianca Lunga: 0,0% - 10,0%
    • Trebbiano Toscano: 0,0% - 10,0%
  • väri: kirkas Ruby granatocon ikääntymisen
  • haju: voimakkaasti winy, joskus kimpun violetti ja selvempi luonnetta hienostuneesti ikääntymisen prosessia
  • Maku: harmoninen, kuiva, hedelmäinen, hieman tanniininen, joka on puhdistettu ajan mittaan pehmeä sametti.

Pullot

Viinien Chianti merkitään kulutukseen ainoastaan ​​lasipulloissa Bordeaux pulloissa tai perinteinen Toscanan käytössä. Myös käytettävä yksinomaan korkki satiini pullon suusta; poikkeus säiliöt kruunukorkit tai kapseleina repiä jopa 0250 litraa.

Yhdistettyjen

Toscanan salamia, kani kastike. villisika kastike, punainen liha, peli.

Tuotanto

Province, kausi, tilavuus hehtolitroina

  • Firenze 4921,7
  • Firenze 3732,71
  • Firenze 5856,98
  • Firenze 4548,15
  • Firenze 4839,07
  • Firenze 4811,97
  • Pistoia 9063,71
  • Pistoia 8096,0
  • Pistoia 10,755.86
  • Pistoia 6939,83
  • Pistoia 6735,65
  • Pistoia 7254,11
  • Pistoia 7735,0
  • Prato 1867,4

Chianti Montalbano Reserve

Ominaisuudet nimitykseen varaukset

  • rypäleen tuotto on enintään 7,5 t / ha
  • ikääntyminen on vähintään kaksi vuotta
  • vähintään yhteensä alkoholipitoisuus 12.5%
  • vähintään ei-pelkistävä uute: 22,0 g / l.

Vanhentamisaika lasketaan 1 päivästä tammikuuta jälkeen sadon.

Erittely 1984 edellyttäen sijaan: Chianti tuotettujen viinien suuralueilla Arezzo kukkuloilla, Colli Senesi ", Pisan Hills, Montalbano, Montespertoli oikeuden saamiseksi varata tila, on tehtävä ikääntymisen vähintään kaksi vuotta, joista vähintään kolme kuukautta ikääntyminen pullon, ja on oltava vähintään yhteensä alkoholipitoisuus 12,5%.

  0   0
Edellinen artikkeli Villa Robson
Seuraava artikkeli Fideismi

Kommentit - 0

Ei kommentteja

Lisääkommentti

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Merkkiä jäljellä: 3000
captcha