Amaretto keksi

Termi amaretto viittaa makea, se osoittaa keksi leivonnaiset, levisi kaikki Italian alueet.

Tekijä

Italiassa syntynyt keskiajalla, loppupuolella kolmastoista luvulla on levinnyt arabimaissa ja, renessanssin aikana Euroopassa. Lisäksi Italian tuotantoa, erityisesti että Lombardian, on suuri perinteitä että Ranskan, erityisesti Lorraine ja Baskimaassa.

Mantelileipä leivonnaiset

Termi amaretto viittaa eräänlainen leivonnaiset kanssa mantelimassa, tehty sokeri, munanvalkuainen, makea manteli ja katkera manteli ja aprikoosinsiemeniin.

Se oli luultavasti keksi arabien ja Välimeren alueella ja erityisesti Sisiliassa, sitten hyväksyttiin kulinaarinen perinne normannit, espanja, ranska. Pilgrims ja luostarit varmistettava se levisi, helpottaa se, että kakku on erittäin pilaantuvia.

Tämän kakku on pääasiassa kaksi eri versiota: Mantelikeksit tyyppi Saronno, raikas ja mureneva, ja amaretto Sassello laji, pehmeä ja enemmän kuin marsipaani. Molemmilla on pyöristetty muoto, kuten Small Cap, ja pinta säröillä.

Amaretto di Saronno

Amaretto di Saronno käytetään joissakin hyvin perinteisiä jälkiruokia kuten täytetyt persikat Piemonte, Bonet ja joidenkin tiramisu.

Rapeita amaretto on sisäinen kennorakenteisesta. Tärkeimmät ainesosat ovat: sokeri, mantelia, katkera mantelit, munanvalkuainen kana, mutta voidaan lisätä makuja, hunajaa, maitoa, hiivaa ja erityisesti teollisuustuotannon, säilöntäaineita.

Amaretto of Sassello

Nyt levinnyt koko Italiassa, se nimensä velkaa kunnan Sassello. Se on itse asiassa alkuperäinen sisämaan Savonan ja Etelä Piemonten, jossa hän syntyi yhdeksästoista luvulla samalla reseptillä käytetään nykyään, joka perustuu sokeri, kuoritut mantelia, munanvalkuaiset ja katkera aprikoosinsiemeniin. Punakylkirastas vietetään festivaali omistettu heinäkuuta missä kaudella puvut, naisten heittää makaronit vaunutäyttöiset hevosten vetämissä tai härkiä.

Levittäminen ja variantit

Macaroons leivonnaiset ovat yleisiä lähes kaikki Italian alueet, yleensä tavalliset pehmeät, ja lähellä monia muita makeisia tehty mantelimassa kuin marsipaani ja marsipaani hedelmiä. Mainituista alueista tärkein voimme mainita Ligurian alueella punakylkirastas ja laske Piemonte. Piemontessa, erityisesti ne ovat johtaneet joitain muunnelmia perustuu hasselpähkinät. Emilia-Romagnan ovat amaretto Modenan tuotetaan makeaa ja karvasta mantelit. Crunchy ulkopuolella, sisällä on pehmeää. Yksi tyypillinen tuotteiden Lombardian on Nocciolino Canzo, Amaretto keksi samanlainen, mutta pähkinät ja muut aromit, pienempiä, mielenkiintoisempi tuote on mantelileipä Gallarate perustuu manteliöljyä ja aprikoosinsiemeniin. Tunnettu kaikkialla maailmassa on Mantelikeksit Saronno tuottama Lazzaroni.

Lazio ja Toscana. Sardiniassa, jossa ruokaa vaikuttaa ylivalta Piemonten. Sisiliassa, jossa mantelit näkyvät monissa makeisia ja liköörejä.

Amaretti näkyvät ainesosa monissa reseptejä, yleensä makea. Mutta se on joskus sekoittunut myös suolaisia:

  • Lombardiassa, esimerkiksi, niitä käytetään usein erityistä täytteet, kuten kurpitsa tortelli, mureni tai juustoraastetta korvikkeena joissakin voiteet vihanneksia;
  • Piemonte on yksi makea aineista Fritto Misto alla Piemontese, sekä omenat ja makea mannasuurimot pannukakkuja.
  • astua koostumus pikkujuttu

Yhdistettyjen

  • Alta Langa kuohuviini Rosé, on tuoksu muistuttaa hiiva, leivän kuori ja vanilja, kuiva, suolaiset hyvin jäsennelty, joten se voidaan tarjoilla niin makea kuohuviini ja jälkiruoka pöydässä, hyvin jäähdytettynä, kello lämpötila 9 ° C
  • Monferrato Chiaretto tai Ciaret. Kolme linnaa. Viinit.
  0   0
Edellinen artikkeli District Cotrone
Seuraava artikkeli Piazza Marina

Kommentit - 0

Ei kommentteja

Lisääkommentti

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Merkkiä jäljellä: 3000
captcha